PISCICULTURE

TRUITES ARC-EN-CIEL (DE 200 G À 2 KG)

Chaque année, la Pisciculture de la Gruyère à Neirivue élève plus de 100 tonnes de poissons (10% de la production nationale) dans ses bassins alimentés par la source de la Neirivue.

Etant donné la fraîcheur de l'eau (6 à 9° maximum), la durée de production varie de 17 à 20 mois pour la majorité des poissons commercialisés.

Cette fraîcheur et cette qualité d'eau garantissent à "LA TRUITE DE LA GRUYERE" une qualité de chair irréprochable et un goût incomparable.

Les truites sont vendues principalement vivantes dans toute la Suisse auprès d'autres piscicultures, étangs de pêche ou lacs de pêche.

Nous produisons nos filets de truites sur place, dans notre local de transformation et commercialisons en direct auprès de trés nombreux restaurants de la région, mais également auprés de revendeurs.

Une autre partie de la production est transformée et conditionnée par la Poissonnerie Wolf SA à Chevroux (VD). Ces produits  sont ensuite distribués dans les magasins Migros Neuchâtel-Fribourg et vendus sous le label "produits de la région" avec la mention "Truite de la Gruyère".